ミントの育て方 – ページ 2

チョコレートミントの特徴や育て方、利用方法等の紹介【ペパーミント】

ペパーミントの特徴


原産:ヨーロッパ／中東科:シソ(Lamiaceae) 属:ミント／ハッカ(Mentha) 種:ペパーミント(piperita) 英名:ペパーミント(Peppermint) 品種:チョコレートミント(Mentha piperita ‘Chocolate Mint’) 開花時期:7月～9月花の色:紫色● 葉色:緑色● 分類:多年草草丈:約30～90cm 誕生花:3月16日／7月21日花言葉:「美徳」「真心」「爽快感」「誠実な愛」「思いやり」
花壇土	鉢土	水やり
肥料	剪定	夏越し
冬越し	増やし方	病気

チョコレートミントは、チョコレートの様な香りがするわけではなく一般的なペパーミントの香り(メントール)をもっており、チョコレートを連想させる赤紫色の茎をもっている所が特徴の園芸品種です。高さ約30(90)cm × 幅は約30(90)cmまで成長します。

開花時期は夏から秋、花色は白色もしくは薄紫色か薄桃色、個々の花は花先が深く4裂して、花序は節に小花が多数集まり輪散花序に花が咲きます。草姿は直立で根茎により広範に広がり高さ約30(90)cm × 幅は約30(90)cmまで成長します。葉色は緑色、葉身は披針形もしくは卵形で縁部分に鋸歯があり、葉序は対生葉序につきます。

ペパーミントは学名Mentha × piperita、スペアミント(Mentha spicata)とウォーターミント(Mentha aquatica)の雑種で、別名「コショウハッカ」や「Mentha balsamea Wild」とも呼ばれる多年草です。属名のミント(mentha)の由来はギリシャ神話に出てくる「メンテー(mínthē)」からきており、冥王ハーデスとメンテーの浮気に嫉妬したペルセポネーが、嫉妬に狂い「お前等くだらない雑草に変わってしまえ」とメンテーを踏み付け雑草(ミント)に変えたという伝説に由来しています。

ペパーミントの特徴(魅力)

根茎で旺盛に広がる(特に湿地)
↳しばしば植えてはイケナイと言われる所以
↳ただ引っ張れば簡単に取り除ける
最大90cmの高さまで茎を何本も伸ばして群生する
茎や葉には毛が少なく殆ど無毛
葉は先端が鋭利に尖り縁部分にも鋭い鋸歯がある
花は節を囲うように多数の小花が集まり密な花穂をつくる
精油成分にはメントール(約40～60%)やメントン(約15%)等が含まれており爽やかな香りがある
↳葉はハーブティーとして飲まれたり
↳またデザートの彩りや香り付けとして利用される
↳葉には胃腸の調子を整えたり風邪の予防等の薬効がある
環境が合えば放ったらかしでも育つ

ペパーミントは地面下を根茎で広範に広がり、節から茎を垂直に伸ばして高さ約30～90cmまで成長します。葉は毛が少なく殆ど無毛で、長さ約4(9)cm × 幅約1.5(4)cmの披針形もしくは卵形で、葉先が鋭利に尖り、また縁部分にも鋭利な鋸葉があります。花は花先が深く4裂する筒状の小花が、節を囲うように沢山付き連続する密な花穂をつくる所が特徴です。

ペパーミントの香り

ペパーミントの精油成分には一般的にメントール(約40～60%)が最も多く含まれており、ミント特有のスッキリとした爽やかな香りを作っています。またその他にも精油成分にはメントン(約15%)・メントソフラン(約18%)・酢酸メチル(約13%)等が含まれますが、これらもミント特有の爽やかな香りを作っています。

ペパーミントの香りは一般的に葉を触ったり潰す事で強い香りがします。これは香りの成分を生成している白色の腺毛が茎や葉、花(萼)にあり、これらを触る事で腺毛が潰されて香り成分が流失しているからです。ちなみに葉や茎等が傷つけられる事で香りが出るのは、害虫等の外的から身を守り食べられない様にする為と考えられています。

ペパーミントの薬効

ペパーミントに多く含まれるメントールは、胃腸の調子を整えてお腹の張りや下痢、便秘等を改善します。また自律神経を整える事で体の不調が改善され、その他にも頭痛や風邪、副鼻腔感染症の症状と疾患に対しても良いとされています。

ペパーミントは一般的に使用される容量(ハーブティーや料理等での使用)での摂取であれば、安全性は高く食べたり飲んだりする事で健康促進にも繋がります。ただし、多量に茎葉を摂取したり、直接精油を摂取(日本では禁止されてる)したりするとお腹を下したり、胸焼けする等の副作用が出る可能性もあるため避けて下さい。

ペパーミントの楽しみ方

ペパーミントの葉は、メントール特有の爽やかで清涼感ある香りが特徴のため「ハーブティー」にして飲用されたり、また「ケーキ」や「ゼリー」等の上に乗せて香り付け飾り付けとして利用されるのが一般的です。

ハーブティーとして楽しむ場合は「新鮮な葉」もしくは「乾燥させた葉」どちらも利用可能です。新鮮な葉を利用する場合はミントの葉を一掴み程度(10ｇ)とワンカップのお湯を(180～200ml)をポットに入れて1～2分間蒸らします。蒸らす間はポット蓋をきちんと閉めておかないと香り(揮発性分)が抜けて美味しくなくなるので注意して下さい。蒸らし終わったらポットのハーブティーをカップに移します。その際、お好みで蜂蜜やレモン等を加えるのもいいでしょう。※乾燥させた葉を利用する場合は上記の手順で葉の量を1ｇ程度にします。

ペパーミントの栽培

園芸では、一般的に香りの良い葉を収穫する目的でハーブガーデン等で育てられます。植える場所は花壇や鉢植え等が一般的ですが、花壇に植えると縦横無尽に根茎が広がるため雑草化する可能性があります。手で抜くこと自体は簡単なためそこまで問題になりませんが、囲いを作り逸出しない様に育てたり、鉢植えの中で育てた方が無難です。

ペパーミントを育てる際は、強い日差しに当たらない場所を選んだり、湿り気が保てる土壌を選べば、基本的にほったらかしでも育てられます。ただし放ったらかしにすると、どんどん根茎で広がっていくため駆除しにくい場所等に入り込まれたら面倒くさい事になるでしょう。増やし方は根茎で広がるため株分けが最も簡単です。また挿し木やこぼれ種でも増やす事が出来ます。

ミント(ハッカ)属の主な種と園芸品種は下のリンクから紹介しています。

ミント（ハッカ）の珍しい種類、主な種とおすすめの園芸品種の紹介【2021】

チョコレートミントの育て方

花壇の土づくり

チョコレートミントは強い日差しの当たる日向よりも直射日光が3時間から5時間程度の半日影を好みます。日向でも育てられますが、その場合はしっかり水やりを行なう必要があります。

チョコレートミントは、やや湿り気があり有機物がしっかり入った肥沃な土壌を好みます。植付けの前に土壌診断を行い、必要に応じて通気性を良くするパーライトや川砂、保水性や保肥力を上げる黒土やバーミキュライト、肥沃さを上げる腐葉土等をいれて土壌を改善するといいでしょう。

鉢土づくり

チョコレートミントは日当りを好みますが、強い日差しに当たると乾燥しやすくなるため日向に置くのは避けましょう。

培養土は通気性の良い草花の培養土よりも保水性や肥沃さがある野菜の培養土等が向きます。自作する場合は、赤玉土5割＋腐葉土4割＋バーミキュライト1割＋元肥’を混ぜた培養土がおすすめです。

水やりの仕方

チョコレートミントはやや湿り気のある土壌を好みます。乾燥すると葉が萎れたり落ちたり、また生育も鈍ります。

水やりの頻度は環境(植える場所や土質)にも左右されますが、基本的には土の表面が乾いてきたタイミングで行うといいでしょう。

肥料の与え方

チョコレートミントは、堆肥等がしっかり入った花壇等で育てられた場合は肥料を殆ど必要としません。ただし鉢植えで育てている場合は栄養が足りなくなる事があるため軽めの施肥(肥料)が定期的に必要になります。

チョコレートミントを地植えで育てている場合は、基本的には肥料は不要です。ただし栄養の乏しい土壌であれば、必要に応じて早春に土質を改善する堆肥と有機質肥料を入れておきましょう。その後の追肥は不要です。

鉢植えで育てている場合は栄養がなくなるのも早いため、植え付け時に元肥を与えた後も、生育期間を通して薄めの液体肥料を2週間に1度与えましょう。

剪定のやり方

チョコレートミントは生育旺盛なため、摘芯や切り戻しによく反応して、新しい葉や芽をどんどん出して成長していきます。剪定しないで放ったらかしでも育ちますが、剪定しないと茎が長く伸び過ぎて倒れたり、古い茎では成長が衰えて葉をあまり付けなくなる事もあるでしょう。

まだ背の低い若い茎であれば、成長点を摘んで摘芯しましょう。摘芯をする事で新しい芽が葉腋から出てきて、より沢山の茎と葉が生産されます。

切り戻しは、高く伸びすぎた茎を一定の高さに揃えて剪定する事です。収穫をかねて行うので何時でも行えますが、夏前に行なうと風通しや日当たりがよくなり夏越ししやすくなるためおすすめです。切り戻しの場所が決められない場合は、地面から20cm程度の高さで行えば間違いありません。

夏越しする方法

チョコレートミントは夏の強い日差しや乾燥をやや苦手にしています。

夏の間は西日の当たらない半日影や明るい日陰に移動させるか、それが難しい場合は遮光ネットを利用して強い日差しを避けるのも良いでしょう。

また乾燥によって葉が萎れたり落ちたりする事もあります。土の状態をみながら、しっかり水やりを行うことも大切です。

恐らく、ミントは梅雨の時期に旺盛に成長するため夏に入る時は繁茂していると思います。葉が茂りすぎていると蒸れて病気にかかりやすくなったり害虫に狙われやすくなったり、また蒸散量が増えて乾燥しやすくなる事もあります。

それを防ぐ為に、株の半分程度を目安に切り戻しを行いましょう。これを行なう事で株の風通しがよくなり、また株元に日が当たるため多湿環境が改善します。

冬越しする方法

Hardiness:3a～7b

チョコレートミントは耐寒性が高く冬越しの準備をする必要は基本的にありません。

挿し木や株分けで増やす

チョコレートミントは挿し木によって容易に増やす事ができます。

挿し木

チョコレートミントの挿し木は生育期間中であれば何時でも行えます。切り戻した茎等を利用して挿し木するといいでしょう。挿し穂の長さは約5～7cm、その時に植物ホルモンが集中している節の少し下で、切り口を斜めにすると成功率が上がります。挿し穂の下葉を落とし、30分程度水を入れたコップ等で水揚げを行います。水揚げ後は湿らせた培地に挿し穂を挿して、土壌が完全に乾燥しない様に明るい日陰等で水やりを行いながら管理しましょう。

また水挿しで根を出させて植え直す事も可能です。その際は定期的に水の交換を行い、菌が繁殖しないようにしましょう。清潔な水で管理しないと切り口や根から菌が入り、吸水能力が低下してそのまま腐れる事もあります。

播種で増やす

ペパーミントの種蒔の方法
播種時期:
発芽適温:約
発芽日数:約
発芽条件:

植物の病気

ペパーミントの病気

サビ病

ペパーミントの害虫

ハッカハムシ
ヨトウムシ

ジンジャーミント(バリエガータ)の特徴や育て方、増やし方等の紹介

ミントの育て方

ジンジャーミント(バリエガータ)の特徴


科:シソ(Lamiaceae) 属:ミント／ハッカ(Mentha) 種:ジンジャーミント／グラキリス(gracilis) 英名:ジンジャーミント(gingermint) 品種:バリエガータ(mentha gracilis ‘variegata’) 開花時期:8月～10月花の色:白色〇桃色●紫色● 葉色:緑色●黄色●白色〇分類:多年草草丈:約30cm 誕生花: 花言葉:
花壇土	鉢土	水やり
肥料	剪定	夏越し
冬越し	増やし方	病気

ジンジャーミント(バリエガータ)は葉に不規則な白色(～薄黄色)の班が入り、柔らかな印象を与える魅力的な園芸品種です。

開花時期は晩夏と秋、花色は白色もしくは薄紫色か薄桃色、個々の花は花先が深く4裂して、花序は節に小花が集まり輪散花序に花が咲きます。草姿は直立で根茎により広範に広がり高さ約30cm × 幅は約50cmまで成長します。葉色は緑色で不規則に白色(～薄黄色)の班が入り、葉身は卵形で縁部分に鋸歯があり、葉序は対生葉序につきます。

ジンジャーミントは学名Mentha × gracilis、ヨウシュハッカ(mentha arvensis)とスペアミント(Mentha spicata)の雑種で、別名「スコッチスペアミント(Scotch spearmint)」や「ブッシー・ミント(Bushy mint)」とも呼ばれる多年草です。属名のミント(mentha)の由来はギリシャ神話に出てくる「メンテー(mínthē)」からきており、冥王ハーデスとメンテーの浮気に嫉妬したペルセポネーが、嫉妬に狂い「お前等くだらない雑草に変わってしまえ」とメンテーを踏み付け雑草(ミント)に変えたという伝説に由来しています。また種小名のグラキリス(gracilis)はラテン語で「細長い／繊細な」を意味しています。

ジンジャーミントの特徴(魅力)

根茎で旺盛に広がる(特に湿地)
↳しばしば植えてはイケナイと言われる所以
↳ただ引っ張れば簡単に取り除ける
最大50cmの高さまで茎を何本も伸ばして群生する
茎や葉には白色の毛が薄ら生える
葉は幅広く卵形をしている
花は節を囲うように小花が集まり控え目に段々と咲く
↳不稔性(種を付けない)
スペアミントを連想させる香りと風味がある
↳他のミントと比べて落ち着いた香りで料理等によく利用されます
↳葉には胃腸の調子を整える等の薬効がある
環境が合えば放ったらかしでも育つ

ジンジャーミントは地面下を根茎で広範に広がり、節から茎を垂直に伸ばして高さ約30～50cmまで成長します。葉は白色の毛が薄ら生え、葉の形は卵形で、葉先が鋭利に尖り、縁部分に鋸葉があります。花は花先が深く4裂する筒状の小花が、節を囲うように小花が付き段々と控えめに開花します。

ジンジャーミントの防虫効果

ジンジャーミントに多く含まれるカルボンは、蚊に対して殺虫効果があり、また蚊が忌避する作用があるとしてアメリカ合衆国環境保護庁でも承認されています。

ジンジャーミントの楽しみ方

ジンジャーミントの葉は、スパイシーな香りの中に甘い香りがあり全体的な控えめでクセが少ないためサラダや肉料理等に利用される事が多く、またハーブティー等にも利用されています。

ジンジャーミントの葉を料理で楽しむ場合は一般的に新鮮な葉をそのまま料理に入れて利用されます。例えばトマトやチーズ等が入ったサラダにジンジャーミントも一掴み入れたり、また出来上がったパスタの上に新鮮なスペアミントを一掴み入れる等です。

ジンジャーミントをハーブティーとして楽しむ場合は「新鮮な葉」もしくは「乾燥させた葉」どちらも利用可能です。新鮮な葉を利用する場合はミントの葉を一掴み程度(10ｇ)とワンカップのお湯を(180～200ml)をポットに入れて1～2分間蒸らします。蒸らす間はポット蓋をきちんと閉めておかないと香り(揮発性分)が抜けて美味しくなくなるので注意して下さい。蒸らし終わったらポットのハーブティーをカップに移します。その際、お好みで蜂蜜やレモン等を加えるのもいいでしょう。※乾燥させた葉を利用する場合は上記の手順で葉の量を1ｇ程度にします。

ジンジャーミントの栽培

ジンジャーミントを育てる際は、強い日差しに当たらない場所を選んだり、湿り気が保てる土壌を選べば、基本的にほったらかしでも育てられます。ただし放ったらかしにすると、どんどん根茎で広がっていくため駆除しにくい場所等に入り込まれたら面倒くさい事になるでしょう。増やし方は根茎で広がるため株分けが最も簡単です。また挿し木やこぼれ種でも増やす事が出来ます。