シキミの育て方

トウシキミ（スターアニス）の特徴や育て方、果実(八角)の香りや使い方等の紹介

トウシキミ（スターアニス）の特徴


原産:ベトナム／中国科:マツブサ(Schisandraceae) 属:シキミ(illicium) 種:トウシキミ(verum) 英名:スターアニス(star anise) 別名:チャイニーズ・スターアニス(Chinese star anise) 開花時期:3月～5月花の色:白色〇葉色:緑色● 香る部位:果実分類:常緑高木樹高:約800～1500cm 誕生花: 花言葉:
花壇土	鉢土	水やり
肥料	剪定	夏越し
冬越し	増やし方	病気

トウシキミ（スターアニス）は学名illicium verum、別名「チャイニーズ・スターアニス(Chinese star anise)」等とも呼ばれるベトナム及び中国が原産の常緑高木です。

トウシキミ（スターアニス）の語源(由来)

属名のイリシウム(illicium)はラテン語の「誘惑」を意味しており、魅力的な芳香に由来しています。
種小名はverumは「真／本物」を意味しています

トウシキミ（スターアニス）の特徴（魅力）

トウシキミ（スターアニス）の果実にはアニスと同様にアネトールを豊富に含み強い甘い香りがあります
↳トウシキミ（スターアニス）の果実は「八角」と呼ばれアニスの風味を出す調味料として利用されます
↳香り良く個性的な形をした果実はポプリとしても人気です

トウシキミ（スターアニス）は高さ約800～1500cmの間で成長する常緑高木です。葉は長さ約5(15)cm × 幅約2(5)cmの細い披針形、また葉色は濃い緑色で光沢があります。花は葉腋から腋生して花被片が7～12個ある薄黄色の花を咲かせます。また花後には8個の袋果(果実)がなり、星のように放射状に配置する事から八角(中国の香辛料名)とも呼ばれます。

開花時期は3月～5月、花色は白色もしくは薄黄色、個々の花花被片が7～12個あり、花序は腋生に葉腋から1個の花をさかせます。樹形は直立で高さ約800～1500cmの間で成長します。葉色は緑色、葉身は披針形、葉序は互生葉序につきます。

トウシキミ（スターアニス）の香りの印象と精油成分

トウシキミ（スターアニス）は果実に「アニス」「甘草」に例えられる強い甘い香りがあり、また甘みの強い風味(フレーバー)をもっています。トウシキミ（スターアニス）の香りの由来となる精油には8～9割を「アネトール」が占めており、その他には「β-カリオフィレン」「メチルオイゲノール」「エストラゴール」等が含まれます。

アネトールは「アニス」「甘草」等に例えられる甘い香りがあります。一般に植物ではアニスやフェンネル等に豊富に含まれており、精油は食品(お菓子や飲料等)の香料やお香等に利用されています。精油の効果には「抗菌作用」「去痰」等があります。
β-カリオフィレンは「クローブ」「甘い＆辛い」「木の香り」等に例えられるスパイシーな香りがあり、風味(フレーバー)は辛さの中にウッディな味です。一般に植物ではクローブやアサ等に含まれ、また多くの自然食品にも含まれています。
エストラゴールは「アニス」「フェンネル」「甘い＆辛い」等に例えられる甘くスパイシーな香りがあり、一般に植物ではアニスやフェンネル、スターアニス等に含まれます。

トウシキミ（スターアニス）の利用方法(食べ方)

トウシキミ（スターアニス）は星の様な形をした別名「八角」とも呼ばれる果実の部分を乾燥させた後に料理やデザートに入れる事で、強い甘い香りと甘み(風味)を付ける事が出来ます。

例えば、角煮を煮込む時に調味料としてトウシキミ（スターアニス）の果実を丸ごと1個入れて一緒に煮込んだり(果実は最後に取り出す)、フレーバーコーヒーとして楽しむならスターアニスを豆と一緒にミル(もしくは乳鉢で砕き)してコーヒーを入れると甘い香りのたつコーヒーを楽しめたりします。

トウシキミ（スターアニス）の栽培

園芸では、一般的にトウシキミ（スターアニス）の果実を収穫する目的で育てられます。育てる際は、基本的に強い日差しや乾燥を苦手にしているため植え場所や土壌の保水性等に気を使う必要があるでしょう。また比較的に寒さには耐えますが、強い霜の降りる地域では屋外での越冬は難しいかもしれません。そのため寒冷地では管理のしやすい鉢植え等で育てた方がいいでしょう。増やし方は挿し木や播種によって行えます。

シキミの主な種と園芸品種は下のリンクから紹介しています。

シキミの珍しい種類、主な種とおすすめの園芸品種の紹介【2021】

トウシキミ（スターアニス）の育て方

花壇の土づくり

トウシキミ（スターアニス）は強い日差しをあまり好みません。そのため午前中のみ日が当たり午後から日陰になる場所や、間接光のみが当たる日陰等に植えてあげましょう。

トウシキミ（スターアニス）は乾燥を嫌うため、保水性と通気性がよく有機質に富んだ肥沃な土壌に植えてあげましょう。植付けの前に土壌診断を行い、必要に応じて水捌けをよくするパーライトや肥沃さをあげる堆肥、保水性をあげる黒土等を入れて土壌を改善するといいでしょう。

鉢土づくり

トウシキミ（スターアニス）は半日影から間接光のみが当たる日陰で管理します。培養土は保水性と通気性のバランスよい土を使いましょう。

自作する場合は’赤玉土5割＋黒土3割＋バーク堆肥2割＋元肥’を混ぜた培養土がおすすめです。

水やりの仕方

トウシキミ（スターアニス）はやや湿り気のある土壌を好んでおり、また乾燥すると葉が萎れたり元気がなくなります。

水やりの頻度は環境(植える場所や土質)にも左右されますが、基本的には土の表面が乾いてきたタイミングで行うといいでしょう。

肥料の与え方

トウシキミ（スターアニス）は成長が緩やかなため多くの肥料を必要としません。

地植えで育てている場合は春に土質を改善する堆肥を入れておけば、肥料は不要です。

鉢植えで育てている場合は、春に緩効性肥料を与えておけば追肥は不要です。

剪定のやり方

トウシキミ（スターアニス）の剪定は生育期間中であれば、いつでも行えます。

基本的には樹形が崩れにくいため剪定せずに育てられますが、大きくなり過ぎた場合や枝が混みあって見苦しいと感じる場合等は、必要に応じて切り戻しや間引き剪定を行うといいでしょう。

樹勢が強く強剪定しても問題ありません。

夏越しする方法

トウシキミ（スターアニス）は夏の暑さに耐えますが、強い日差しや乾燥には注意しましょう。

冬越しする方法

Hardiness:8a～10b

トウシキミ（スターアニス）は強い霜の降りない地域であれば屋外での越冬も可能ですが、強い霜の降りる地域では枯れる事もあるため鉢植えを室内に入れましょう。

また地植えで屋内に入れる事が難しい場合は、株元に腐葉土を盛り、不織布もしくはビニールで植物の周囲を囲ってあげると冬越ししやすくなります。

挿し木や株分けで増やす

トウシキミ（スターアニス）の挿し木時期は初夏から夏が適します。この頃になると新鞘がある程度成熟して弾力をもっており、未熟な枝と違い乾燥しにくく、また古い枝のように発根力が低くないため挿し木の成功率が高いです。挿し穂の長さは約7～15cm、その時に植物ホルモンが集中している節の少し下で、切り口を斜めにすると成功率が上がります。挿し穂の下葉を落とし、30分程度水を入れたコップ等で水揚げを行います。水揚げ後は切り口に発根ホルモンを付け、湿らせた培地に挿し穂を挿して、土壌が完全に乾燥しない様に明るい日陰等で水やりを行いながら管理しましょう。

播種で増やす

トウシキミ（スターアニス）の種蒔の方法
播種時期:
発芽適温:約
発芽日数:約
発芽条件:

植物の病気

トウシキミ（スターアニス）の病気

炭そ病
輪紋病
輪紋葉枯病
すす病
白藻病

トウシキミ（スターアニス）につく害虫

シキミグンバイ
カイガラムシ
シキミタマバエ

シキミの特徴や育て方、香りの印象等の紹介【仏前草】

シキミの育て方

シキミの特徴


原産:日本科:マツブサ(Schisandraceae) 属:シキミ(illicium) 種:シキミ(anisatum) 別名:仏前草／シキビ／ハナシバ／ハナバナ／ジャパニーズ・スターアニス(Japanese star anise) 開花時期:3月～5月花の色:白色〇葉色:緑色● 香る部位:樹皮・葉・果実分類:常緑小高木樹高:約200～1000cm 誕生花: 花言葉:「猛毒」
花壇土	鉢土	水やり
肥料	剪定	夏越し
冬越し	増やし方	病気

シキミは学名illicium anisatum、別名「シキビ」や「ジャパニーズ・スターアニス(Japanese star anise)」等とも呼ばれる常緑小高木です。シキミは日本が原産で、本州(宮城・石川県以西)・四国・九州・沖縄に分布して山地の林内等に自生しています。

シキミの語源(由来)

属名のイリシウム(illicium)はラテン語の「誘惑」を意味しており、魅力的な芳香に由来しています。
種小名アニサツム(anisatum)は「アニスの香り」を意味します。
和名のシキミの由来は諸説あり、実に毒をもつ「悪しき実」から「あ」が抜けて「シキミ」になったという説や、四季を通して美しい姿から「四季美」と呼ばれる説、実の形から「敷き実」と呼ばれる説等があります。

シキミの特徴（魅力）

シキミの葉や樹皮には甘く快い香りがあります
↳葉や樹皮を乾燥させ粉末にしたものは「抹香」と呼ばれるお香の1つです
↳シキミが有毒で、また独特な香りがあるため邪気を払う力があると考えられています
シキミは根や茎、葉や花、果実に至るまで有毒です
↳特に果実や種には毒性が強く食用にすると死亡する事もあります
↳果実は毒物及び劇物取締法により劇物に指定されています
シキミは剪定後も劣化しにくいため切り花として魅力的です
↳主に仏花として利用されています

シキミは暗褐色の樹皮をもち高さ約200～1000cmの間で成長する常緑小高木です。葉は長さ約4(10)cm × 幅約2(4)cmの長楕円形で、葉色は表面が濃い緑色に光沢があり葉裏は灰緑色をしています。花は葉腋から腋生して直径約2.5～3cmの花被片が10～24個ある花を咲かせます。また花後には8個の袋果が星のように並び、スターアニスを連想させる果実をつけます。

開花時期は3月～5月、花色は白色もしくは薄黄色、個々の花は直径2.5～3cmで花被片が10～24個あり、花序は腋生に葉腋から1個の花をさかせます。樹形は直立で高さ約200～1000cmの間で成長します。葉色は緑色、葉身は長楕円形、葉序は互生葉序につきます。

シキミの香りの印象と精油成分

シキミは樹皮や葉に「抹香」「甘い」「ウッディ(木の香り)」に例えられる香りがあります。シキミの香りの由来となる精油には「シネオール」「リナロール」「メチルオイゲノール」「サフロール」等があり、シキミの甘い香りをつくる元となってます。

シネオールは「ユーカリ」「樟脳」「薬」「ミント」等に例えられるスッキリと爽やかな香りがあり、風味(フレーバー)はミントの様なスっとした味があります。一般に植物ではユーカリやローズマリー、月桂樹等に含まれており、精油は食品の香料や化粧品等に利用されています。シネオールの精油の効果には、香りが集中力を高め記憶力を上げる効果があります。また落ち込んだ時には気分を高揚させる働きがあるため、アロマテラピー等にもよく利用されます。
リナロールは「フローラル」「柑橘系(オレンジ)」「ブルーベリー」「ローズ」等に例えられる華やかな香りがあり、風味(フレーバー)は甘くフルーティーです。一般に植物ではイングリッシュラベンダーやスズラン等に豊富に含まれており、精油は化粧品やアロマテラピー等の様々な場面にも使われています。リナロールの香りの効果にはイライラや興奮といった神経系の過活動を抑える働き(鎮静効果)や、不安や緊張を和らげる効果(抗不安効果)があるため、落ち着きたい時や集中したい時などに嗅ぐとよいでしょう。
メチルオイゲノールは「クローブ」「シナモン」「甘い＆辛い」等に例えられる香りがあり、一般に植物ではシキミ等に含まれています。
サフロールは「アニス」「ウッディ(木の香り)」「フローラル」「甘い＆辛い」等に例えられるスパイシーな香りがあり、一般に植物ではシキミ等に含まれています。

シキミの栽培

園芸では、シキミの枝葉を花材(切り花)や仏花として利用する目的で庭木として育てられたり、また人の侵入や暴風を遮り道路等からの騒音をやわらげる目的で生垣として植え込みに植えられたり、植木鉢の中でコンパクトに管理して育てられたりします。

シキミを育てる際は、基本的に強い日差しや乾燥を苦手にしているため植え場所や土壌の保水性等に気を使う必要があるでしょう。また比較的に寒さには耐えますが、強い霜の降りる地域では屋外での越冬は難しいかもしれません。そのため寒冷地では管理のしやすい鉢植え等で育てた方がいいでしょう。増やし方は挿し木や播種によって行えます。