スモモの特徴や育て方、剪定の時期と仕立て方、園芸品種などの紹介

原産:中国
科:バラ(Rosaceae)
属:スモモ／サクラ(Prunus)
種:スモモ(salicina)
同義語(synonym):Prunus triflora
別名:ジャパニーズ・プラム(Japanese plum)／チャイニーズ・プラム(Chinese plum)
開花時期:3月～4月
果実時期:6月～8月
花の色:白色〇
葉の色:緑色●
実の色:緑色●黄色●橙色●赤色●
分類:落葉小高木
草丈:約400～1000cm
誕生花:3月17日／3月29日／4月4日
花言葉:誤解／疑惑／貞操／誠意／甘い生活
用途:

目次
スモモとは！？スモモの語源(由来) スモモの特徴(魅力) スモモの収穫時期や食べ方の紹介スモモの園芸品種スモモの育て方
花壇土	鉢土	水やり
肥料	剪定	夏越し
冬越し	増やし方	病気

スモモとは！？

スモモは学名Prunus salicina（synonym：Prunus triflora）、別名では「ジャパニーズ・プラム(Japanese plum)」や「チャイニーズ・プラム(Chinese plum)」等とも呼ばれる中国原産の落葉小高木です。

スモモの語源(由来)

属名のPrunusの由来は、古代ギリシア語で「プラム」を意味する「προῦμνον」からきており、後にラテン語の「prunum」を経て、現在のPrunusになっています。
種小名のsalicinaはラテン語で「柳の」を意味する「salicinus」の語形変化です。
スモモの由来はモモと比較してスモモの酸味が強い所からきています。

スモモの特徴(魅力)

スモモは早春に開花する花や夏に実る甘い果実を鑑賞や収穫して食べる目的で育てられる植物です。
スモモの果実は直径約3～7cmあり色は成熟すると黄色(橙色)もしくは赤色(赤紫色)へと変化します。
- 果肉は黄色もしくは赤色をしています。
- 果実は食用で甘酸っぱい風味があり皮のまま生食したりジャム等に加工して食べられます。
- 果実には疲労を回復するリンゴ酸や豊富なミネラル等が含まれています。
スモモは自家不結実性（自分の花の花粉を雌しべに付けても実がならないことを言います）という性質が基本的にあるためスモモに結実させたい場合は複数の品種を育てる必要があります。
- 例外で幾つかの品種が自家結実性（自身の花粉で実をつける）をもちます。その場合も複数の品種を同時に育てた方が受粉と結実がよくなり収量があがる事が多いです。
- 異なる品種間で受粉した場合も母株の子房が膨らみ果肉を作るため大きさや食味に父株の影響は出ません。
スモモの花は直径約2～2.5cmあり白色です。
- 花は葉の付け根から咲きますが葉が展開する前に咲くため葉に邪魔される事なく綺麗な花を鑑賞する事ができます。
- 花は枝の同じ箇所から1個もしくは2個～3個が束状に咲きます。
スモモは最大1000cmに達する小高木ですが栽培される場合は管理のしやすい開心自然形という樹形に仕立てられる事が多いです。

スモモの茎は木質で樹皮は褐色(～赤褐色)もしくは灰褐色をしています。樹高は約400(～1000)cm、樹冠は球形に近く、幹はやや曲がりながら直立、枝はよく分岐して横へ広がる傾向が強い。葉序は互生葉序、葉柄は約1(～2)cm、葉色は緑色、葉身の大きさは長さ約6(～12)cm、幅約2.5(～5)cm、葉身は楕円形(～狭楕円形)で縁部分に鋸歯があります。花序は腋性で1個だけもしくは2(～3)個の花が束生（葉・花・茎等が１箇所から束生に生える）しており、萼片は緑色で5個、花の大きさは直径約1.5(～2)cm、花弁の色は白色があり花弁の数は5個、雄蕊は多数、雌蕊は1個、果実は核果です。核果は直径約3(～7)cmの球形、色は緑色から成熟すると黄色(～橙色)もしくは赤色に変わります。

スモモの収穫時期や食べ方の紹介

食用部分：果実
収穫時期：6月～8月
食べ方：生食・ジャム
主な成分（効能）：クエン酸（乳酸を分解するため疲労回復に有効）・リンゴ酸（乳酸を分解するため疲労回復に有効）・ペクチン（整腸作用／血糖値を下げる）等

スモモの食べ方
スモモは夏に柔らかく熟した果実を収穫して生のまま果肉を食べる事が出来ます。スモモの食感は滑らかで、桃と比べると酸っぱいとされますが、熟すととても甘くなり非常に美味しいです。また生食の他にも加工して食べられる事もあります。

スモモの食べ方一覧

スモモは果肉を生食する事が出来ます。そのため皮のまま丸ごと食べたり、また皮を向いて果肉を包丁で切り、ケーキやゼリー等に入れて飾り付けや風味付けにしながら食べたり出来ます。
スモモのジャムは完熟したスモモを鍋の中で砂糖と煮て作られるスモモの風味漂う甘いジャムです。出来上がったジャムはパンに付けたりヨーグルトに入れて食べる事が出来ます。
- すももジャム by commeline
スモモのジュースは甘酸っぱい味が魅力の爽やかなジュースです。鍋の中でスモモを煮てエキスを抽出しながら作ったり、瓶の中に氷砂糖とスモモを入れてシロップとして作りジュースにしたりも出来ます。
- すももジュース by 青空dining
- プラムジュース by 花晴◎
スモモジュースは蒸留酒（ホワイトリカーなど）の中にスモモと氷砂糖を入れて漬け込み作られるアルコール飲料です。赤ワインの様な上品な色と甘酸っぱい爽やかな味が魅力です。
- すもも酒 by あまれっとじんじゃー

スモモの園芸品種

スモモ（ソルダム）は果実が大きく重さが約80～100gあり、外観は球形で熟すと緑色から赤色へと変わり、果肉は赤色をしています。食味は酸味が程々で強い甘みがあり、香りもよいため、生でも非常に美味しく食べられます。育てる際は自家不結実性もしくは弱い自家結実性のため、育てる際は受粉樹として他の品種をもう1本植えましょう。樹高は約250～400cmまで成長します。
スモモ（大石早生）は果実の果重が約50～70g、外観はお尻の尖る桃のような可愛らしい形をしており、実は熟すと緑色から赤色へと変わり、果肉の色は黄色をしています。果実の熟期が早く6月下旬頃から収穫でき、食味は酸味と甘みのバランスがよくさっぱりとして、生でも非常に美味しく食べられます。自家不結実性もしくは弱い自家結実性のため、育てる際は受粉樹として他の品種をもう1本植えましょう。樹高は約300～400cmまで成長します。
スモモ（ビューティ）は果実の果重が約70g、外観はお尻の尖る桃の様な可愛らしい形をしており、実は熟すと光沢のある赤紫色から赤色の美しい色へと変わり、果肉の色は黄色をしています。果実の熟期が早く6月下旬頃から収穫でき、食味は酸味が程々で強い甘みがあり、果肉は滑らかで柔らかいため、生でも非常に美味しく食べられます。自家結実性を部分的にもちますが、受粉樹として他の品種をもう1本植えた方が収量が増えます。そのため可能であれば違う品種のスモモをもう1本植えて育てるといいでしょう。樹高は約450cmまで成長します。
スモモ（メスレー）の果実は重さが約60gで中程度の大きさがあり、実の色は赤色（赤紫色）をしています。豊産性で実付きがとてもよいため多収が期待でき、また果実の熟期が早いことから7月頃から収穫できます。果肉は赤色で、果汁が多くて非常に甘いため生で美味しく食べられます。また自家結実性をもつため1本しか木を植えられないお庭などにもおすすめです。樹高は約300～600cmまで成長します。
スモモ（サンタローザ）は果実が大きく球形で重さが約100gあり、外観は熟すと緑色から赤色もしくは赤紫色へと変わり、中の果肉は黄色です。食味は酸味と甘みのバランスがよくさっぱりとしており、非常に美味しく食べられます。自家不結実性もしくは弱い自家結実性のため、育てる際は受粉樹として他の品種をもう1本植えましょう。

スモモ（サクラ）属の主な種と園芸品種は下のリンクから紹介しています。

スモモ（サクラ）の珍しい種類、主な種やおすすめの園芸品種などの紹介【2022】

スモモの育て方

花壇の土づくり

日当たり
スモモは日光のよく当たる場所で最も生産性が高まるため、直射日光が6時間以上あたる日向が理想です。また直射日光が3時間から5時間の半日影までで育てられます。

作土層
スモモがしっかり根を張り健康な成長するには、十分な深さの作土層（表層にある柔らかな土）が必要です。幅約150cm、深さ約50～60cmまでスコップを使い穴を掘り、根張りを邪魔したり保水性や栄養の保持を悪くする石やゴミ等を取り除いておきましょう。

土壌のPH
スモモは土壌のPH5.0～6.0前後の酸性土壌を好みます。PHが高くなり過ぎると必要な栄養(マンガン)が吸収できず生育不良や果実の成長に悪影響を与える可能性があります。そのため植付け前にPHを診断して、PHが高い場合はピートモスを入れたりすると良いでしょう。

土壌の土質
スモモは水捌けがよく腐植がしっかり入った肥沃（生産性の高い土）な土壌を好みます。そのため植え付けの前に土壌診断を行い、堆肥を入れなどしてしっかり土壌改善を行いましょう。

土壌診断と改善の行い方

土を掘る時に土が硬い場合は作土層が十分でない可能性があります。
- スコップで土を深くまで掘り返し石等を取り除きます。
土を適度に濡らして手にとり握って土塊を作り通気性・保水性を診断します。
- 手のひらを開き土の塊がバラバラと崩れる場合は通気性と排水性の高い砂壌土や砂土に近い土壌です。栄養の乏しい土壌や乾燥に強い植物にむきます。必要に応じて田土や黒土などを入れ土壌を改善しましょう。
- 手のひらを開いても土の塊は崩れず、土塊を軽く指で押すと崩れる場合は通気性と保水性のバランスが良い壌土に近い土壌です。幅広い植物に向く土壌です。
- 手のひらを開いても土の塊が崩れず、指で押しても崩れる感じがない場合は粘土質で水捌けが悪い土壌の可能性があります。必要に応じて排水性・通気性を高める用土(川砂・パーライト等)を混和しましょう。
土壌に入る有機物の量を診断しましょう。土の色を見て、有機物が沢山入る肥沃な土の場合は有機物(腐植)が多く含むため土の色が黒っぽくなります。一方で有機物(腐植)が少ない場合は土の色が薄くなります。
- 土壌の状態とバランスを見ながら、2割から3割を目安に堆肥(腐葉土・バーク堆肥等)を土壌に混和しましょう。

鉢土づくり

日当り
スモモは日当りを好むため、基本的には直射日光が6時間以上当たる日向で管理しましょう。また直射日光が3時間から5時間の半日影までで育てられます。

培養土
スモモの培養土を自作する場合は通気性と保水性のバランスが良く適度に肥沃な培養土で育てましょう。

培養土の配合例

赤玉土＋鹿沼土＋腐葉土＝4:2:4
赤玉土(中粒)＋バーク堆肥＝5:5

水やりの仕方

生育初期
スモモは植え付けから2年、根が張り活着するまでは、土が完全に乾燥しないように定期的に水やりを行い育てましょう。

地植え
スモモは乾燥に強いため、地植えしている場合は極端に乾燥する場合を除いて、基本的には降水のみで育てられます。

鉢植え
スモモを鉢植えで育てる場合は土の乾燥が早くなるため、定期的な水やりが必要になります。基本的には土の表面(数cm)が乾いてきたタイミングで水やりを行うといいでしょう。

肥料の与え方

スモモは健康な成長と沢山の果実を実らせるため冬に寒肥と土質を改善する堆肥入れて、実の収穫後（9月頃）にお礼肥を与えます。

元肥(寒肥)
寒肥は元肥と同様に肥効が長い物を選びましょう。具体的には配合肥料や緩効性肥料を選びます。肥料の成分は水平型肥料(窒素・リン・カリがバランスよく入る)を選びましょう。
寒肥の施し方は株元から少し離した場所に何ヶ所か数cmの穴を掘り、その中に肥料を施します。
堆肥
堆肥は有機物が微生物により分解された肥料もしくは土壌改良材です。生態サイクルのない庭の花壇や鉢植えは、風雨や微生物の働き等により、土壌が年々劣化していき土が硬くなったり水はけが悪くなったりします。堆肥には【化学性・物理性・生物性】を高める効果があり、劣化した土を肥沃（植物の生育がよく生産性が高い土）な土に変える働きがあります。
堆肥の与え方
堆肥は寒肥を与える時期（初冬から晩冬の間）に一緒に与えると良いでしょう。株から少し離れた場所に堆肥（腐葉土もしくは牛糞堆肥等）を盛ってマルチングするか、穴を掘って埋めましょう。

お礼肥
スモモのお礼肥は実の収穫が終わる秋（9月頃）に与えます。翌年の開花と果実の為にも、花の開花で消耗したエネルギーを肥料でしっかり補いましょう。
スモモのお礼肥は多くの場合は速効性の高い発酵鶏糞やぼかし肥料等が利用されます。
お礼肥の施し方は、株元から少し離した場所に置き肥するか、5cm程度穴を掘って、その中に肥料を埋めます。

剪定のやり方

スモモの剪定は基本的には「冬（12月～1月頃）」に剪定を行い、必要に応じて切り戻し剪定を「花後すぐ（5月まで）」行う事が出来ます。剪定を行わないと枝葉が繁茂して通気性や日当たりが悪くなり病気になりやすくなったり害虫がつきやすくなったり、また栄養が分散されるため花や果実が上手くならなかったり、また下枝が枯れやすくなります。

また定期的な剪定の他に苗木のうちから樹形をコントロールする剪定を行い開心自然形をつくる事が一般的です。開心自然形をつくる事で後の管理が楽になるなどのメリットがあります。

開心自然形の剪定の目的や手順

開心自然形に剪定する目的は、苗木（～幼木）のうちから剪定を行い、枝を強く横に張らせる事で、上への成長を抑えたり、枝の混みを防いだりする事にあります。樹高が低く抑えられる事で果実の収穫や剪定等の管理がしやすくなる等のメリットがあります。

開心自然形に剪定の手順

1年目の剪定
- 高さ約40～60cmの芽のある場所の上で剪定を行います。
- 必要に応じてバランスよく主枝候補が出るように計算して位置の悪い芽を芽かきします。
2年目の剪定
- 主枝候補を何本か残しながら、それぞれの主枝候補を3分の1から2分の1程に切り戻し剪定します。
- 必要に応じて主枝候補を補木もしくは紐等を使い横に誘引して上に成長しないように抑えます。
3年目の剪定
- 2本～3本の主枝候補をある程度絞りながら、主枝候補と競合する枝や位置の悪い場所から出る枝を間引き剪定して根元から取り除きます。
- 主枝候補の新しく成長した部分を3分の1から2分の1ほど切り戻し剪定します。
- 必要に応じて主枝候補を補木もしくは紐等を使い横に誘引して上に成長しないように抑えます。
- 主枝候補から分岐して出た亜主枝は何本か残しますが、主枝候補が伸びる方向の逆に成長する枝（逆さ枝）や平行枝などの不要枝を間引き剪定します。
4年目の剪定
- 主枝を2もしくは3本に完全に絞るか、主枝候補をある程度絞りながら、主枝候補から外れた枝を間引き剪定して根元から取り除きます。
- 主枝（主枝候補）の新しく成長した部分を3分の1から2分の1ほど切り戻し剪定します。
- 必要に応じて主枝（主枝候補）を補木もしくは紐等を使い横に誘引して上に成長しないように抑えます。
- 亜主枝も必要なものは切り戻し剪定を行います。
- 主枝（主枝候補）から伸びる不要枝は間引き剪定して取り除きましょう。
5年目の剪定
- 幹から出る主枝候補を2本もしくは3本に絞りそれ以外の幹から出てくる枝を間引き剪定で取り除きます。
- 主枝の新しく成長した部分を3分の1から2分の1ほど切り戻し剪定します。
- 必要に応じて主枝を補木もしくは紐等を使い横に誘引して上に成長しないように抑えます。

スモモの冬（12月～1月）の剪定の目的や手順

スモモの冬（12月～1月）の剪定の目的は、徒長枝や樹形を乱す不要枝を剪定する事でエネルギーの分散を防ぎ花や果実の生産性を向上させたり、見た目を改善したり、また枯れた枝や病枝などを剪定する事で日当りや風通しを改善して健康な成長を促す所にあります。

スモモの冬（12月～1月）の剪定の手順

株全体を観察して【枯れた茎・損傷した茎(折れてる茎等)・病気の茎】を探しこれを根元から間引き剪定して取り除きます。
枝は放置すると花芽がつきにくくなったり枝が繁茂して樹形を乱したり健康な生育を乱すため、基本的に枝の先端から3分の1から2分の1ほどで切り戻し剪定します。
- 切り戻す位置は品種によって花芽分化の仕方が変わるため調整が必要です。
- 枝を強く剪定して残す芽を少なくすると樹勢が強くなり花芽がつくられにくくなるため注意が必要です。
- 切り戻し剪定は花後（5月）に行う事もできます。
不要枝（逆さ枝・下がり枝・蘖など）を探すため株全体を観察して、いらないと判断した枝は根元から間引き剪定しましょう。

剪定をプロに任せる

剪定を自分で行う事が不安な場合は、剪定のプロに任せて綺麗に仕上げて貰う事も出来ます。また剪定する時間がとれない、他にも庭の作業を依頼したい時などもプロに作業を任せてしまう事が可能です。

剪定作業を自分で行う時に不安がある時
- 剪定は重労働になるため体力が最後までもつか不安がある。
- 大きな木を剪定する時は高所作業になるため怪我をするリスクがあり不安がある。
- 間違った剪定を行う事で、数年後に不格好な樹形になったり、スカスカした生垣になるかもしれない不安がある。※必要な枝と不要な枝の見極めが素人には難しい場合があり、太い枝や古い枝などを残すと不格好な樹形になることもある。
剪定を行う時間がとれず放ったらかしになっている
- 生垣の管理が疎かになると枝が暴れるため見た目が悪くなったり、枝が歩行者の邪魔になり怪我をさせるリスクがある。
- 木がどんどん成長していくと管理が難しくなったり、鑑賞したい花が上の方に咲いてしまったり、電線の近くだと枝が電線にかかる可能性がある。
剪定の他にも作業を依頼したい
- 庭の草が育って薮のようになっている、芝が伸びてボウボウになっている、庭石を並べたり外壁工事を頼みたい、庭にある不要物を撤去して欲しい等の相談も、剪定依頼をする時に一緒に行うことが可能です。

＼剪定の依頼は下記のバーナーから【ＰＲ】／

伐採グループ	剪定110番

対応地域：日本全国（一部地域では出張費がかかる場合あり）受付：10時～19時料金：時間制（45分1000円～）※作業困難な場合別途別料金が発生する場合あり。その他：ホームページの充実・立ち会い無しでも作業可能・草刈り・芝刈り・砂利敷き・庭木の消毒等（時間制45分500円～）・外構工事・外壁工事・庭の片付け（不要物の撤去）依頼方法：電話・お問い合わせメール	対応地域：日本全国受付：24時間料金：木の本数で計算（サザンカ1本1909円～）※樹種や生え方で値段が変わるため要相談その他：芝刈り・植樹など依頼方法：お問い合わせフォーム(メール)