ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の育て方や種まきの時期や方法【ニゲラ・サティバ】

原産:ヨーロッパ／北アフリカ／アジア
科:キンポウゲ(Ranunculaceae)
属:ニゲラ／クロタネソウ(Nigella)
種:ニオイクロタネソウ／サティバ(sativa)
別名:ニゲラ・サティバ／ブラック・キャラウェイ(black caraway)／ブラック・クミン(black cumin)／カロンジ(kalonji)
開花時期:4月～7月
花の色:青色●白色〇
葉の色:緑色●
分類:一年草
草丈:約20～60cm
花言葉:「当惑」「夢の中の恋」「ひそかな喜び」「夢で会いましょう」
誕生花:3月8日／3月31日／4月21日／5月29日
用途:切り花

目次
ニゲラ(ニオイクロタネソウ)とは！？ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の語源(由来) ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の特徴(魅力) ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の切り花の楽しみ方ニゲラ(ニオイクロタネソウ)のドライフラワーの作り方ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の収穫時期や食べ方の紹介ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の栽培方法ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の育て方
花壇土	鉢土	水やり
肥料	剪定	夏越し
冬越し	増やし方	病気

ニゲラ(ニオイクロタネソウ)とは！？

ニゲラ(ニオイクロタネソウ)は学名Nigella sativa、別名では「ニゲラ・サティバ」や「ブラック・キャラウェイ(black caraway)」等とも呼ばれるヨーロッパ及び北アフリカ、アジア原産の一年草です。

ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の語源(由来)

属名のNigellaはラテン語で「黒」を意味する「Nigellus」に由来しており、種の色に由来しています。
種小名のsativaは「栽培された」を意味しています。

ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の特徴(魅力)

ニゲラ(ニオイクロタネソウ)は種を収穫して調味料として利用する目的や春に開花する花や花後に風船の様に膨らむ種鞘を鑑賞する目的で育てられます。
ニゲラ(ニオイクロタネソウ)は青色や白色に着色される装飾的な萼片を鑑賞する目的で育てられます。
- 雌蕊は幾つかの心皮が合着していて先端は不規則に捻れ独特な外観をつくります。
- 花は切り花としても人気が高く管理の仕方にも左右されますが約5～7日の日持ちがあります。
花後は合着した心皮が膨らみ風船のような外観をつくります。
- 風船状に膨らむ種鞘は独特な外観と色合いからドライフラワーとしても高い人気があります。
ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の種はブラッククミンとも呼ばれ調味料として利用されます。
- 種は黒ごまの様な風味があります。
- ニオイクロタネソウの近縁で外観が似ているクロタネソウは有毒なアルカロイドを含むため注意が必要です。
ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の葉は非常に細く裂けており光や風をよくとおします。
- そのため霞がったのような外観をつくります。
ニゲラ(ニオイクロタネソウ)は種から簡単に育てる事が出来るため大量植栽しやすい所も魅力です。

ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の茎の色は緑色、茎は直立(殆ど垂直に伸びる)して高さ約20(～60)cmの間で成長します。葉序は互生葉序、葉色は緑色、葉身は羽状複葉、小葉は糸状です。花は頂花、花弁は退化して小さく目立たず雄蕊の付け根にあり、萼片は約5(～10)個で青色・白色と着色され、多数の雄蕊と、3(～7)個の心皮が合着した複合雌しべがあります。花後の果実は蒴果、風船の様に膨らみ側面に稜があり、多数の黒色の種子を含みます。

ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の切り花の楽しみ方

ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の収穫は朝の涼しい時間帯もしくは夕方におこないましょう。
収穫したら水揚げを悪くする葉を出来るだけ取り除きます。
水揚げは水切りを行います。
花を生ける花瓶には延命剤(栄養入り)いれましょう。
- 延命剤の効果によって日持ちが長くなります。
管理場所は出来るだけ低温環境(糖の消費や蒸散が抑えられる)で楽しみましょう。
管理は数日(約1～3日)ごとに必要に応じて水切りと水換えを行いましょう。
日持ちは管理の方法でも左右されますが5～7日程度です。

水切り法

水切り法とは、切り花の切り口を水の中に付けた状態で切り戻しを行い、切り口の更新を行う水揚げ方法です。

水切りは、特定の植物または特定の条件を除いた、殆どの植物に行われている、最も一般的な水揚げ方法になります。

水切りは、水の中で茎を切るため導管内に気泡が入りにくいメリットがあります。また水切りを行うことで「微生物」「空気」「その他」が原因で詰まっている茎を取り除くため、切り口からの水揚げ正常に戻ります。

水切りの方法

切り花の切り口を水の中に浸けます。水の中につけた状態で、切口の根元から上に1～5cm程度を取り除くつもりで、ハサミを使って斜めにカットします。

切り口部分を斜めにすることで、吸水部分が広がり、水揚げの効果が高まります。

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ニゲラ(ニオイクロタネソウ)ドライフラワーの作り方

ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の収穫は乾燥が続く日の朝(朝露が消えた後)もしくは夕方に行いましょう。
収穫は種鞘が風船の様に膨らんだタイミングで行います。
花瓶等に挿して楽しみましょう。

ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の収穫時期や食べ方の紹介

食用部分:種
収穫時期:7月～9月(種鞘が乾燥してきたら)
食べ方:調味料
効能:抗菌・抗真菌・抗ウィルス作用／抗炎症作用／鎮痛作用／降圧作用／LDLコレステロールを下げる

ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の食用部分
ニゲラ(ニオイクロタネソウ)は種が食用として利用されます。7月～9月に種鞘が乾燥してきたら茎をつけたまま種鞘を収穫して、逆さに吊るし、自然乾燥で種鞘から落ちてきた種子を集め利用します。
種は香り付け風味付けとして、サラダやスープやカレー等の料理に振りかけ利用されます。またパレスチナでは種をペースト状にしたものがキズハ(Qizha)と呼ばれ、パンに塗ったり焼き菓子等に混ぜこまれ利用される事もあるようです。

ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の栽培方法

園芸では、一般的に種を収穫して料理等に利用する目的で育てられます。また涼し気な青色の花や花後の風船の様を種鞘を楽しむ目的で育てられる事も多く、花や種鞘を収穫して切り花やドライフラワーとしても楽しまれます。

ニゲラの主な種と園芸品種は下のリンクから紹介しています。

ニゲラの珍しい種類、主な種とおすすめの園芸品種の紹介【2021】

ニゲラ(ニオイクロタネソウ)の育て方

花壇の土づくり

日当たり
ニゲラ(ニオイクロタネソウ)は直射日光が6時間以上あたる日向から3時間から5時間の半日陰までで育てる事ができます。理想的な環境は西日の当たらない半日影です。

土壌の土質
ニゲラ(ニオイクロタネソウ)はあまり土質を選ばず育てられますが、通気性がよく有機物がしっかり入る肥沃な土壌を好みます。そのため植付けの前にしっかり土壌改善を行いましょう。

植付けの前に土壌診断を行いましょう。
①土を掘る時に硬い場合は作土層が十分でない可能性があります。
②土を濡らして握った時にバラバラと崩れる場合は保水性がない可能性があります。逆に土の塊が出来ても崩れる感じがない場合は粘土質で水捌けが悪い土壌の可能性があります。
③肥沃な土の場合は土の色が黒っぽくなるため、土の色が薄い場合は土壌の肥沃さが足りない場合があります。
土壌診断後、必要に応じて通気性を高めるパーライトや川砂を入れたり、保水性や保肥力を高める田土や黒土を混ぜたり、肥沃さが足りない場合は牛ふん堆肥や腐葉土等の堆肥を混ぜこみ土壌改善を行いましょう。